{"id":1058,"date":"2018-03-22T10:36:20","date_gmt":"2018-03-22T10:36:20","guid":{"rendered":"http:\/\/naftictest.es\/apit\/2018\/03\/22\/la-gastronomia-cordobesa\/"},"modified":"2020-03-11T13:08:10","modified_gmt":"2020-03-11T13:08:10","slug":"gastronomia-cordobesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/guiasdecordoba.es\/de\/gastronomia-cordobesa\/","title":{"rendered":"La gastronom\u00eda Cordobesa"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_83 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/guiasdecordoba.es\/de\/gastronomia-cordobesa\/#Gastronomia_Cordobesa\" >Gastronom\u00eda Cordobesa<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/guiasdecordoba.es\/de\/gastronomia-cordobesa\/#Salmorejo\" >Salmorejo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/guiasdecordoba.es\/de\/gastronomia-cordobesa\/#Berenjenas_a_la_miel\" >Berenjenas a la miel<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/guiasdecordoba.es\/de\/gastronomia-cordobesa\/#Rabo_de_toro\" >Rabo de toro<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/guiasdecordoba.es\/de\/gastronomia-cordobesa\/#Flamenquin\" >Flamenqu\u00edn<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/guiasdecordoba.es\/de\/gastronomia-cordobesa\/#Pastel_Cordobes\" >Pastel Cordob\u00e9s<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">En C\u00f3rdoba, adem\u00e1s de disfrutar del gran patrimonio art\u00edstico monumental, resultado de todas las culturas que han dejado aqu\u00ed su huella, tambi\u00e9n es una ciudad excepcional para disfrutar con un buen vino de la tierra, un Montilla Moriles y unos platos que deleitan hasta los paladares m\u00e1s exquisitos. <\/span><\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Gastronomia_Cordobesa\"><\/span><span style=\"color: #000000;\">Gastronom\u00eda Cordobesa<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">C\u00f3rdoba est\u00e1 repleta de bares, restaurantes y tabernas que ofrecen un viaje gastron\u00f3mico a la altura de toda la cultura y patrimonio que las rodea. Ciudad de muchas tabernas tradicionales donde empezar con jam\u00f3n de bellota del Valle de los Pedroches y continuar con platos tan t\u00edpicos como el salmorejo cordob\u00e9s. A continuaci\u00f3n os hablaremos de algunos de los platos m\u00e1s t\u00edpicos de nuestra ciudad.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">Desde las tabernas con m\u00e1s solera para tapear de una manera tradicional, gastrotabernas donde se reinventan de una manera actual las recetas m\u00e1s populares, mercado gastron\u00f3mico, restaurantes donde disfrutar de una manera m\u00e1s formal, hasta tres estrellas Michel\u00edn, hacen de C\u00f3rdoba, una ciudad donde pasar unos d\u00edas disfrutando de su inmenso patrimonio y de su oferta gastron\u00f3mica adaptada a todos los bolsillos. Una ciudad para disfrutar con todos los sentidos.<\/span><\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Salmorejo\"><\/span><span style=\"color: #000000;\">Salmorejo<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">El salmorejo es tan c\u00e9lebre que recientemente han nombrado una calle de C\u00f3rdoba con este nombre e incluso en la calle viene escrita la receta: una crema fr\u00eda de tomate, pan de telera, ajo y un buen aceite de la tierra. En Priego y Baena, dos pueblos de la provincia, se produce aceite de oliva de una calidad extraordinaria premiado con los m\u00e1s prestigiosos galardones internacionales. <\/span><\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Berenjenas_a_la_miel\"><\/span><span style=\"color: #000000;\">Berenjenas a la miel<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">Otro plato para degustar en C\u00f3rdoba son las berenjenas fritas con miel de ca\u00f1a, una mezcla que sorprende a los paladares. El sabor salado de las berenjenas (que pueden presentarse de todo tipo de formas y tama\u00f1os) contrasta con el dulzor de la miel. Adem\u00e1s, tambi\u00e9n se les puede acompa\u00f1ar con quesos de cabra, un aut\u00e9ntico manjar.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/guiasdecordoba.es\/nuestras-5-tradiciones-cordobesas-favoritas\/\"><strong>CONOCE NUESTRAS 5 TRADICIONES CORDOBESAS FAVORITAS<\/strong><\/a><\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Rabo_de_toro\"><\/span><span style=\"color: #000000;\">Rabo de toro<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">El rabo de toro es un plato realmente extraordinario que se debe de probar para descubrir la textura de esta carne que realmente es sabrosa y muy jugosa. Este especie de guiso, es uno de los patos m\u00e1s demandados en nuestro ciudad y tenemos varios lugares donde comer esta maravilla. Con patatas y abundante en salsa, no lo puedes dejar pasar.<\/span><\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Flamenquin\"><\/span><span style=\"color: #000000;\">Flamenqu\u00edn<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">El flamenqu\u00edn es otro plato t\u00edpico de la ciudad. Pollo enrollado con jam\u00f3n y pimientos, empanado y frito como si fuera una salchicha, es otro pilar fundamental en la gastronom\u00eda cordobesa.<\/span><\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pastel_Cordobes\"><\/span><span style=\"color: #000000;\">Pastel Cordob\u00e9s<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">Para el postre pastel cordob\u00e9s: hojaldre con cabello de \u00e1ngel hojaldre, az\u00facar y canela acompa\u00f1ado de un vino PX vino de pasa de la tierra.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En C\u00f3rdoba, adem\u00e1s de disfrutar del gran patrimonio art\u00edstico monumental, resultado de todas las culturas que han dejado aqu\u00ed su huella, tambi\u00e9n es una ciudad excepcional para disfrutar con un buen vino de la tierra, un Montilla Moriles y unos platos que deleitan hasta los paladares m\u00e1s exquisitos. 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